sind jedem bekannt. Denen, die noch auf der Suche nach dem „Siebten Sinn“ sind, kann jetzt geholfen werden. Der nach traditioneller Flaschengärung veredelte Sektgrundwein stammt aus dem Rheingau. Natürlich Riesling. Beste Traubengesundheit, fraktionierte Cremantpressung, zarte Holzfasslagerung und malolaktischer Säureabbau sind hierbei die ersten Schritte.

Nach 13 Monaten auf dem homogen temperiertem Flaschenstock wird die erste Tranche der Schaumweine im Oktober 2013 abgerüttelt – die zweite Fraktion von 300 Flaschen nach 26 Monaten. Die Fülldosage bleibt aber das letzte Geheimnis…